Исследование показателей качества и безопасности молока, реализуемого в рознично-торговой сети

Объектом наших исследований явилось молоко, реализуемой в рознично-торговой сети г. Махачкалы.Физико-химическая характеристика молока реализуемого в розничной сети г. Махачкалы.Молоко, Технология Производства, Нормализация, Пастеризация, Стерилизация, Качество, Безопасность.Определены основные показатели, характеризующие качество пастеризованного и стерилизованного молока.Топленное молоко в торговой сети г. Махачкалы мы не встречали.Изучен ассортимент реализуемого в г. Махачкала молока и дана его товароведная характеристика.Основной характеристикой качества молока является его физико - химическая характеристика.В настоящее время сыворотка реализуется в торговой сети.Крусь.П.Н. и др. Методы исследования молока и молочных продуктов.Скржипек И.В., Скржипек М.. Решение проблемы качества молока с помошью микрофильтрации.