Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей

Тема: Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей.Патологические изменения, вызванные нарушениями сбалансированности рационов, проявляются не сразу.Магний целесообразно увеличивать в питании пожилых и старых людей до 0,5-0,6 г/сут.Основные принципы питания пожилых и старых людей.Распределение пищевого рациона (% от суточной потребности).Сбалансированность пищевых веществ.ПоказателиЕдиница измеренияФСПИсследуемый рационИнтегральный скорСуточного рационаПервого завтракаI.Пищевой комок плохо смачивается, затрудняется глотание, снижается бактерицидное действие слюны.Потребность в белках у пожилых составляет 1 г/кг массы тела.Содержание жиров в рационе не должно превышать 0,8-1,0 г/кг нормальной массы тела.