Фотометричне визначення вуглеводів в горілках

Фотометричне визначення вуглеводів з антроновим реагентом та пікриновою кислотою.Взагалі визначено 12 альдегідів, які містять від 2 до 12 атомів вуглеводів.Проаналізовані та узагальнені літературні дані з методів визначення вуглеводів у спиртних напоях.Порівняні результати визначення цукрів двома фотометричними методами.Титриметричний метод визначення вуглеводів.Порівняння результатів визначення цукрів двома фотометричними методами.Традиційно в виробництві горілки використовували цукор та мед.Далі більш детально про склад вуглеводів [1] .В вині, виноматеріалах, які містять сахарозу, та коньяці перед визначенням цукру проводять інверсію.Цей метод підходить для визначення сахарози.