Гальмування залізоініційованого окиснення фосфоліпідів

(де, зважаючи на все, йде ланцюгова реакція окиснення НЖК фосфоліпідів) малоймовірно.Антиоксидантні властивості фенолів при залізоініційованому окисненні дисперсії ЖЛП.Емульсія фосфоліпідів яєчного жовтка як модель пероксидного окиснення ліпідів.Механізм залізоініційованого окиснення вуглеводнів.Гальмування процесів окиснення синтетичними інгібіторами фенольного типу.Механізм залізоініційованого окиснення ліпідів.Гальмування процесів окиснення інгібіторами фенольного типу.Існують різні моделі пероксидного окиснення ліпідів.Рис.1.1. Схема будови молекул фосфоліпідів.Будь-які агенти, що порушують упаковку НЖК, прискорюють окиснення ліпідів.