Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"

На половинки яєчних білків відсаджується жовткова суміш, викладається червона ікра, рибні рулетики.Рибне філе може бути з шкірою і без шкіри.По якості морожене рибне філе на сорти ділиться.Морожене рибне філе упаковують в ящики чи короби із гофрированого картона.Соняшникове масло виробляється з насіння соняшника пресуванням або екстракцією.Це головний додаток до фруктових супів, запіканок, компотів, киселів, пудингів, фруктових рулетів.Довести його до кипіння, після чого всипати локшину, добавити лавровий лист, сіль, перець.Після цього локшину можна варити.Бісквіт згортають у вигляді рулету, розріжуть на частині й посипають цукровою пудрою.Рибу обробляють у заготовленому рибному або м'ясо-рибному цеху, залежно від розміру підприємства.