Джорж Огюст Эскофье

В 1884 году они переехали в Монте Карло, где Эскофье начал работу на кухне Grand Hotel.В Лондонском отеле Савой Эскофье создал множество знаменитых блюд.В 1898 году Эскофье и Ритц открыли отель Ритц в Париже.Это легендарная фигура среди поваров, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей.Родился в деревне, недалеко от Ниццы.В 1865 году перешел работать в ресторан Le Petit Moulin Rouge в Париже.Его опыт в армии привел к интересу в консервировании продуктов.Незадолго до 1878 года он открыл свой ресторан Le Faisan d'Or (Золотой фазан) в Каннах.В 1880 году женился на Делфине Даффис.Несколько лет он управлял кухней отеля в Люцерне, где он познакомился с Цезарем Ритцем.