Характеристика и классификация столовой посуды

На тему: Характеристика и классификация столовой посуды.Керамика и стекло - традиционные материалы для изготовления столовой посуды.Фарфоровая и фаянсовая посуда относится к группе керамических изделий.При изготовлении рельефного фарфора узор наносится на посуду при помощи перфорации или гравировки.В ресторанах используется фарфоровая или фаянсовая посуда в следующем ассортименте.Такая посуда прочна и удобна в применении.Для торжественных случаев - приемов, банкетов - как правило, используется хрустальная посуда.Хрустальная посуда отличается высокой прозрачностью, игрой света, отражающегося в гранях, и звоном.Эта посуда появилась во Франции в XVIII веке.Если коньяк и ликер предусмотрены к кофе, то рюмки сервируют вместе с кофейной посудой.