Химический состав татарника колючего изучен недостаточно.Onopordum acanthium L.Стебель прямой, крылатый, паутинно-шерстистый, в верхней части ветвистый.Все цветы в корзинке трубчатые, обоеполые.Чашечка в виде хохолка из волосков.Венчик пурпурный с 5 глубокораздельными долями.Тычинок 5 со сросшимися в трубку пыльниками.Общее ложе корзинки ямчатое, ямки по краям зубчатые.Обвертка корзинки приплюснуто-кувшинчатая, вначале паутинистая, затем голая.Цветет с июня по сентябрь, плодоносит с августа.