Организация хранения и контроль запасов и сырья

Рыба каждого вида обработки имеет свои показатели качества, вкусовые особенности и режим хранения.Срок хранения охлажденной рыбы ограничен 10-12 днями.Срок хранения с момента улова до реализации для большинства видов рыб - 8-9 сут.Срок хранения охлажденной рыбы в магазине - 1-2 сут.Ставятся подписи руководителей и гербовые печати организаций.Укажите условия и сроки хранения на предприятиях общественного питания.Организовать складирование и хранение.Требования к качеству условия и сроки хранения.Условия и сроки хранения на предприятиях общественного питания.Хранение продовольственный общественный питание.