Горячие рыбные блюда

Горячие рыбные блюда занимают значительное место в ассортименте блюд, используемых в питании.Горячие рыбные блюда приготавливают в соусном цехе.В рыбных блюдах много белков которые усваиваются легче, чем белки мяса.Благодаря этому рыбные блюда используют также в холодном виде.Соусы являются составной частью рыбных блюд, они разнообразят их вкус, повышают питательность.Зимой в меню включать больше фаршированных, горячих блюд.Технология приготовления рыбных блюд.Развитие рыбной кухни началось гораздо позднее, в период расцвета Древней Греции.Секреты приготовления иных древнегреческих блюд не разгаданы и по сей день.Особое внимание привлекают шедевры русской рыбной кухни.