Товарознавча характеристика забійних тварин

Характеристика М’яса Забійних Тварин 37.Характеристика М’яса Забійних Тварин.Види і породи забійних тварин.Голштино-фризських тварин легко пізнати по масті.Ці тварини виведені на острові Джерсі в протоці Ла-Манш у берегів Франції.Тварини відносно дрібні, тонкокістні з характерним лобом, що втиснув.Більшість тварин палева з невеликими білими ділянками, але зустрічаються і червонуваті особини.Вівці - скоростиглі тварини.При розведенні овець слід враховувати, що це стадні тварини.Таким чином, вівчарство можна назвати універсальною галуззю тваринництва.