Линия первичной переработки сельскохозяйственных животных

Изучить машинно- аппаратную схему линии первичной переработки сельскохозяйственных животных.Технологическая Схема Первичной Переработки Сельскохозяйственных Животных.Машинно-аппаратурная Схема Линии Первичной Переработки Сельскохозяйственных Животных.Рассмотреть технологическую схему первичной переработки сельскохозяйственных животных.Содержание веществ в мясе некоторых сельскохозяйственных животных показаны в таблице 1.Животных прекращают кормить за 24 до убоя.Животные различных пород имеют значительные отличия как по живой массе, так и по качеству мяса.Влияние пола животного и наличие кастрации на качество мяса с возрастом увеличивается [3, c.56] .Различают два способа убоя животных на мясо: убой без оглушения и убой с предварительным оглушением.От такого укола животное падает и теряет сознание.