Аппараты для заморозки мелкоштучных изделий

Углекислотные скороморозильные аппараты часто используют для обработки кулинарных изделий.Заморозка скороморозильный аппарат.К непрерывным относятся конвейерные аппараты, к цикличным - тележечные туннели и плиточные аппараты.Обычно аппарат выбирают для небольших количеств продукта.В качестве хладагента для криогенных устройств шоковой заморозки используется жидкий азот.Особенно важна проблема максимального использования морозильного аппарата в течение года.Важным вопросом является универсальность аппарата.Другой проблемой является приспособление аппаратов такого типа к характеру производства.Более оправданным было бы в данном случае применение туннельного аппарата с передвижными тележками.При 50÷100%-ном использовании аппарата расходы на эксплуатацию приблизительно постоянны.