Экспертиза мясных консервов

Рынок мясных консервов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров.Мясные консервы являются агропродовольственными продуктами животного происхождения.Оценка качества мясных консервов определяется органолептическими и физико-химическими показателями.Объектом исследования является - образцы мясных консервов разных производителей одного сорта.Емкость российского рынка мясных консервов увеличивается в среднем на 5-10% в год.В последнее время ассортиментный состав мясных консервов расширяется в основном за счет новых видов.Сделать обработку результатов оценки качества мясных консервов.Характеристика мясных консервов.1 Состояние и перспективы развития рынка мясных консервов.Факторы, формирующие качество мясных консервов.