Взаимодействие цианокобаламина с сульфитом

Изменение ЭСП цианокобаламина при взаимодействии с сульфитом.Ивлев П.А. Взаимодействие цианокобаламина с сульфитом.В работе проведено исследование механизма и кинетики взаимодействия цианокобаламина с сульфитом.Изучена кинетика процесса взаимодействия цианокобаламина с сульфитом в растворах.В данной работе спектрофотометрическим методом изучены реакции цианокобаламина с сульфитом.Отметим, что данный спектр получен также при взаимодействии H2OCbl с сульфитом в кислых средах.Сульфиты взаимодействуют срядомпищевыхкомпонентов [42].Предполагаемый механизм взаимодействия CNCbl с сульфитом.Следует отметить, однако, что механизм реакции цианокобаламина с SO2 не изучен.Цианокобаламин разрушается под действием окислителей, восстановителей и света.