Европейская кухня: ассортимент, технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

Подготовить пакет технологической документации на холодные блюда и закуски европейской кухни.Сравнительная таблица ассортимента холодных блюд и закусок, реализуемых в ресторанах г. Омска.2 Общие правила приготовления холодных блюд и закусок.Европейская кухня уделяет большое внимание холодным закускам, бутербродам.Холодные блюда находят широкое применение для завтраков, ужинов, закусок.При изготовлении холодных блюд и закусок необходимо соблюдать следующие основные требования.Срок реализации блюда не более 15 мин с момента окончания технологического процесса.Европейская кухня - самая распространенная на сегодняшний день по всему миру.На сегодняшний день европейская кухня - одна их самых актуальных кухонь мира.Разработать фирменные холодные блюда и закуски с целью внедрения в меню предприятия.