Проект цеха кондитерской фабрики по производству трехслойного мармелада, конфет куполообразной формы и зефира производительностью 3,260 тыс. т/год

В данном курсовом проекте рассматривается производство мармелада, конфеты и зефира.Мармелад трехслойный желейный; конфеты куполообразные, зефир глазированный.3 Поточно-механизированная линия производства конфеты куполообразной формы.Полуфабрикатами собственного производства являются: сахаро-паточно-агаровый сироп, и зефирная масса.Глазированные шоколадной глазурью конфеты шарообразной или куполообразной формы.1 Режим работы производственного цеха фабрики.2 Поточно-механизированная линия производства трехслойного желейного мармелада.3 Полумеханизированная поточная линия производства трехслойного желейного мармелада.Полумеханизированная линия производства трехслойного желейного мармелада, 500 кг/ч.Доля мучных кондитерских изделий в общем производстве составляет около 40 % [7] .