Товароведная характеристика и оценка качества высококалорийных майонезов "Ряба", "Слобода", "Махеевъ"

Для оценки качества было отобрано 3 образца: высококалорийные майонезы "Махеевъ", "Ряба", "Слобода".ПоказателиНормы по ГОСТФактические данные"Махеевъ"Ряба"Слобода"Органолептическая оценкасм.Образец №1 - "Махеевъ. Провансаль" - майонез высококалорийный, жирность 67%.Образец №3 - "Слобода. Провансаль" - майонез высококалорийный, жирность 67%.Методы исследования: органолептическая оценка качества майонеза, физико-химические исследования.Образец №2 - "Ряба. Провансаль" - майонез высококалорийный, жирность 67% .Оценка органолептических показателей качества майонеза.Оценка физико-химических показателей качества майонеза.Наименованиеm навески, г.V NaOH, мл№1. Слобода 2.080.7№2. Ряба2,190.6№3. Махеевъ 2,150.8.НаименованиеVж , см3№1. Слобода0.2№2. Ряба0.1№3. Махеевъ0.1.