Тепловой расчет хлебопекарных печей

Мигранов, Д.К. Тепловой расчет хлебопекарных печей.Расчет Теплового Баланса Печей Хлебопекарного И Кондитерского Производства.Расчет теплового баланса печи включает тепловой баланс пекарной камеры и тепловой баланс топки.Для непрерывно действующих печей тепловой баланс удобно составить на 1 час.Для расчета пекарной камеры нужно знать тепловой режим выпечки.Печь тепловой хлебопекарный выпечка.Пекарная камера рассчитывается через тепловой режим выпечки.Поэтому расчет тепловых балансов отдельных агрегатов хлебопекарной печи производится раздельно.Тепловой баланс пекарной камеры составил 33679,92 кДж/кг.Использовала газ Кумертау-Ишимбай-Магнитогорск при расчетах.