Проект цеха по производству продуктов из свинины мощностью 7 т в смену

Тема: "Проект цеха по производству продуктов из свинины мощностью 7 т в смену".Для производства продуктов из свинины допускается использовать замороженные мясные блоки.Описать технологию производства продуктов из свинины.Где М- мощность цеха, т/смену.Рекомендуется для продуктов из свинины, говядины, мяса птицы с процентом шприцевания до 35%.Единое производство является дополнительной гарантией стабильного качества продуктов [15] .Обоснование проектируемого производства.1 Основные требования к проектируемому производству.1Основные требования к проектируемому производству.У копчено-вареных мясных продуктов из свинины встречаются следующие пороки.