Товароведная характеристика водорослей

Водоросль товароведный ассортимент качество.Все водоросли условно подразделяются на микро- и макроводоросли.Красные водоросли, или багрянки.Кстати, в России стали употреблять в пищу бурые водоросли еще в конце 1860-х годов.Из бурых водорослей готовят первые блюда, гарниры, салаты и другие изделия.Известно, что в настоящее время человечеством употребляется более 75 видов бурых водорослей.В сухих водорослях меньше минеральных, больше органических веществ, чем в сырых.Маннита в бурых водорослях содержится от 5 до 20% от сухой массы водоросли.Наряду со многими химическими компонентами, бурые водоросли содержат фукоидан.Особенно богаты им фукусовые водоросли.