Библиотека студентаКурсовые работы (Теория)Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов

Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов

Тема: Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов.При производстве кисломолочных продуктов применяют чистые культуры молочнокислых бактерий.Курунга - кисломолочный продукт смешанного брожения, вырабатываемый из коровьего молока.Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт.2 Пороки кисломолочных продуктов.6 Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов.Каждый продукт изготовляют с помощью определенных культур микроорганизмов.Только значительно позже были научно обоснованы диетические и лечебные свойства этих продуктов.Вырабатывают молочнокислые продукты термостатным и резервуарным способами.Продукты, выработанные термостатным способом, имеют ненарушенный плотный сгусток.

Скачать Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов

Скачать документ

(Если ссылка на скачивание файла не доступна - дайте нам знать об этом в комментариях либо через форму обратной связи)

Комментарии (0)

Оставить комментарий