Организация управления в ресторане Стейк Хауз

Рисунок 2 - План ресторана Стейк-Хауз.При оперативном управлении улучшение показателей организации ведёт к удовлетворению потребителя.1 Производственная и организационная структура управления.Ресторанный нормативный организационный эффективность.В наибольшей степени этим требованиям отвечает производство питания в ресторанном бизнесе.Настойчивый рост ресторанов, кафе, предприятий быстрого питания говорит сам за себя.Место и время прохождения практики - г. Санкт-Петербург, ресторан На Лиговском.Изучение конкретных условий работы обслуживающего персонала и администрации ресторана.Изучение организации производства на предприятии общественного питания.Приобретение практических навыков в работе по управлению качеством.