Організація роботи ресторану

Особливість організації роботи ресторану - це високий клас обслуговування відвідувачів.Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства / В.В. Архіпов.Обєкт дослідження - ТОВ ВАРЯГ або ресторан - клуб Фієста.Ресторан знаходиться в престижному районі м. Києва, вул.Зал ресторану Фієста розрахований на 80 посадкових місць та 15 барних стільців.Ресторан - клуб працює з 11.00 до 23.00 в будні, з 11.00 до останнього гостя у вихідні.У ресторані досить часто обслуговують різноманітні банкети, свята, весілля.В ресторані використовують столові білі серветки розміром 45x45 см.Кейтерінг - особливий вид ресторанних послуг, виїзне обслуговування.Акопій В.В. Організація і технологія надання послуг / В.В. Акопій.