Лабораторные работы по кулинарии

Работа выполняется на лабораторном сепараторе.Чем выше режим работы сепаратора, тем ниже эффективность работы сепаратора.Порядок выполнения работы.Определение технологической эффективности работы сепаратора.Описание лабораторной установки.Построить полигон разделения зерна по крупности и определить состав примесей в каждой фракции.Провести сортирование нескольких образцов зерна с различной засоренностью на рассеве-анализаторе.Определить сорт муки на приборе Р3БПЛ.Руководитель: Бирюкова Н.В.Полученные фракции взвешивают, и каждый сход разбирают на нормальное зерно и примеси.