Кисломолочные продукты

К примеру, при производстве кисломолочного продукта - кефира - четко не прописан способ закваски.Основные проблемы научно - технического развития отрасли производства кисломолочных продуктов.Молоко - продукт питания, наиболее совершенный по своему составу.Молоко - наименее заменимый продукт, особенно для детского питания.Молоко - сложнейший продукт по своему химическому составу.Толчком для активного развития отрасли послужил поток импортных продуктов, заполонивших наш рынок.Является 100% натуральным продуктом без содержания каких - либо добавок.При производстве эти ингредиенты должны составлять не более 30 % от объема готового продукта.Кисломолочный, без посторонних вкусов и запахов.Дальше молоко взбивают для улучшения консистенции продукта и исключения отделения сыворотки.