Альгиновая кислота и ее соли
Состав противоионов обеспечен морской водой: Na, Ca, Mg, Ba и стронций.Экономически выгодно промышленное культивирование этих водорослей, что и делают в Китае.На втором этапе нейтрализуют содой или гидроксидом натрия и получают растворимый альгинат натрия.Поведение в водных системах.Альгинаты (Е 401 - 404) растворимы в воде комнатной температуры, образуют гели при рН.