Конвектомати та їх особливості

Особливості конструкції пароконвектоматів .Конвектомат є універсальним і повністю автоматизованим апаратом .§ невеликі пароконвектомати (моделі , вміщають від 2 до 6 гастрономічних ємностей ) .§ середні пароконвектомати (моделі , розраховані на 10-12 гастрономічних ємностей ) .§ великі пароконвектомати (моделі, розраховані на 20гастрономічних ємностей) .Пароконвектомати є, мабуть , самим універсальним обладнанням на сучасній професійній кухні.Основні режими роботи пароконвектомата : конвекція і пароутворення.Дверцята пароконвектомата .§ зменшення тепловтрат в процесі роботи пароконвектомата.Пароконвектомат оснастити витяжним зонтом , підключеним до системи витяжної вентиляції.