Методы и техническое обеспечение контроля качества

К методам контря качества относятся фотометрический метод, метод кислотно-основного титрования.Контроль качество продукция сертификация.К ним относятся фотометрические методы.Закон Бугера-Ламберта-Бера лежит в основе всех расчетов в методах фотометрического анализа.Метод титрования для определения щелочности или кислотности требует использования растворов.Содержание воды в продуктах - важный показатель качества.Методы определения влаги подразделяются на две группы: прямые и косвенные.Определение влаги в рыбе чаще проводят прямыми методами - теплофизическими.Метод высушивания до постоянной массы трудоемок и длителен, но наиболее точен.Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.