Особенности ресторанного хозяйства Швейцарии

Характеристика особенностей организации ресторанного хозяйства Швейцарии.Кафедра организации и управления качеством ресторанного хозяйства.Основой всех швейцарских блюд является, конечно же, знаменитый на весь мир швейцарский сыр.Сегодня фондю является одним из самых популярных блюд, заказываемых во всех европейских ресторанах.Не менее, чем фондю, популярно в Швейцарии такое сырное блюдо, как Raklett.Rösti (Рошти) являются популярным картофельным граниром, который едят по всей Швейцарии.На завтрак и ужин многие жители швейцарии любят нарезанный хлеб с маслом и вареньем.В Швейцарии представлен очень широкий выбор хлеба, который обычно печется прямо в магазинах.Пироги и запеканки также в почете у швейцарцев.Славится Швейцария и своими рыбными блюдами из сига, окуня и форели, выловленными в местных озерах.