Анализ ассортимента продукции, вырабатываемой мясокомбинатом "Останкино"

История мясокомбината "Останкино" складывалась из разных этапов развития производства.Материально-техническая база мясокомбината "Останкино".Предприятие выпускаем около 300 наименований мясной продукции.Крупный рогатый скот и свиней "Останкино" поставляют более 30 хозяйств.Сосиски без оболочки вырабатывают на нескольких технологических линиях.Массовая доля влаги для колбас, вырабатываемых по ГОСТу, 25...30%.Сырокопченые колбасы вырабатывают двумя способами.Ассортиментная политика: слабое звено в формировании прибыли.Изделия вырабатывают с добавлением к фаршу 25... 50.Энгельс - 2008 г.