Пища казахов Западной Сибири: традиции и новации

Большую роль в системе питания казахов Западной Сибири играет растительная пища.Важный компонент питания казахов Западной Сибири составляют молочные продукты.Казахское население Западной Сибири употребляет в настоящее время молоко коров, овец, коз, кобылиц.Главная роль в рационе казахов Западной Сибири и по сей день отводится мясу.Большой популярностью в западно-сибирском регионе пользуются кисломолочные напитки.Казахское население Новосибирской области ограничивается вялением и солением [38] .Из свежего кобыльего молока казахи готовят кумыс.У казахов Омской области сохранилось понятие ак ас - белая еда.Так продолжается 2-3 дня [37] .Коптят мясо обычно казахи Омской области.Традиционным элементом питания хлеб, который покупают в магазине или пекут сами.