Нитраты, природа и человек

С овощами и фруктами в организм человека поступают до 70 - 80% нитратов.Нам необходим такой уровень нитратов, который не представляет опасности для здоровья человека.Нитраты (соли азотной кислоты) - один из элементов питания растений.Вредное воздействие нитратов и нитритов на организм проявляется в следующем.В результате чего уменьшается физическая и умственная активность человека.Допустимые уровни нитратов в овощах.В природе нет абсолютно чистых продуктов питания.Нитраты в окружающей среде были и будут.Всемирная организация здравоохранения ( ВОЗ ) при ФАО, установила ПДК нитратов и нитритов.250 мг нитратов в сутки ( в пересчете на нитрат натрия до 350 мг ) и нитритов до 15 мг в сутки.