Проект кафе-кондитерской на 77 мест

В дипломной работе на тему Проект кафе - кондитерское на 77 мест.Охарактеризовать предприятие общественного питания, кафе кондитерское на 77 посадочных мест.Таблица 2 -Примерное соотношение различных групп блюд, выпускаемых кафе-кондитерской.ГОСТ 21.101 - 97СПДС Основные требования к проектной и рабочей документации.Проектируемое предприятие рекомендуется расположить в центре одного из жилых массивов.? - оборачиваемость места в зале в течение данного часа.Расчет вместимости моечных ванн приведен в таблице 12.ГдеN - количество одновременно работающих, чел.;- длина рабочего места на одного работника, м.ГОСТ 6441-96Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия.ГдеР - Вместимость зала.