Расчет процесса производства молока

Определяем массу нормализованного молока с учетом потерь при производстве по формуле 1.2.3Схема технологического процесса изготовления питьевого молока 3,2%.Методом расчета площадь производственного цеха определяют по формуле.Расчет площади основных производственных цехов.Расширение ассортимента и увеличение объемов, производство нежирной молочной продукции.По массе готового продукта определяем массу нормализованного молока по формуле (1.2) .Массу нормализованного молока, пошедшего на изготовление творога, определяют по формуле 1.4.В нормализованное молоко вносится закваска прямого внесения.Масса молока пошедшего на получение сливок 37% производится по формуле 1.7.Потери обезжиренного молока при сепарировании составляют 0,5% (приказ № 553) .