Технология производства молока питьевого

Технологический процесс производства молока питьевого.В России выпускается в реализацию широкий ассортимент молока питьевого.Требования ГОСТа на молоко питьевое.Качество молока - сырья для молока питьевого.Виды упаковок для молока питьевого.С. В молоке не допускается наличие фосфатазы, что свидетельствует об эффективности пастеризации.В молоке топлёном КМАФАнМ КОЕ/г не более 2500, бактерии БГКП не допускается в 0,01г.С, сортируют и резервируют для обеспечения непрерывности технологического процесса.Отобранное по качеству молоко нормализуют по жиру смешением или отбором части сливок, т.е. в потоке.В процессе выдержки молоко периодически перемешивают во избегание отстоя жира и образования плёнок.