Технологии обработки и сушки яблок

Таблица № 4.4.5 Сушка яблок без кожуры во взвешенном слое М=300г.Сушка яблок с кожурой во взвешенном слое интенсивнее на 27,5%, чем в плотном.Сушка кожуры в плотном слое интенсивнее на 10минут, чем сушка яблок с кожурой во взвешенном слое.Сушка во взвешенном слое яблок без кожуры проходит интенсивнее на 20 мин.Технологическая схема производства сушеных яблок.Методы сушки яблок.Описание технологии производства сушеных яблок.Таблица № 4.4.1 Сушка яблок без кожуры в плотном слое М=500г.Сушка яблок во взвешенном слое.Таблица № 4.4.3 Сушка яблок с кожурой (10*10мм) М=300г.