Производство компота из яблок

Производство компота из яблок составляет.Расчет автоклава для стерилизации компота из яблок.Таблица 4 - Рецептура для компота из яблок.Технологический пищевой компот яблоко.Яблочная кислота в яблоках составляет 60% от суммы всех кислот.Минеральные вещества в яблоках находятся в легко усваиваемой для организма форме.В яблоках количественно преобладает глютаминовая и аспарагиновая кислоты, а также аланин.Лучше всего хранить компоты в сухом темном и прохладном месте, где температура не выше +10 градусов.К употреблению компоты готовы через месяц.В незначительных объемах выпускаются джемы, варенье, компоты, обеденные блюда и т.д.