Товароведная характеристика соков

Основные физико-химические показатели соков.Это связано с недостаточной осведомленностью о полезных свойствах соков и соковой продукции.Многие российские потребители оценивают соковую продукцию как вкусный и приятный напиток.На российском рынке 98% соковой продукции производится на территории России.Потребление соковой продукции в РФ составило 20 литров на человека против пяти литров в 2000 году.Значительного роста производства соковой продукции в 2013 году не предвидится.По оценкам экспертов, потребление соков останется на уровне 2012 года.В 2011 году был проведен мониторинг качества соковой продукции.Впервые этот вопрос был поднят международной соковой общественностью в 2010 году.Проведем краткий обзор крупнейших поставщиков и ассортимента выпускаемой ими соковой продукции.