Сравнительная эффективность производства сметаны и кефира на ООО "Экспериментальный сыродельный завод"

Сравнить экономическую эффективность производства приведённых продуктов.Технология производства сметаны.Технология производства кефир.Изучить технологические процессы производства сметаны.Изучить технологические процессы производства кефира.Цельное молоко - это основной вид молочного сырья для производства кисломолочных продуктов.Цельное молоко - это основной вид молочного сырья для производства молочных продуктов.Для производства молочных продуктов используется различное молочное сырьё.Существует два способа производства кисломолочных напитков - резервуарный и термостатный.После фасования сметану направляют на охлаждение и физическое созревание.