Разработка технологической линии производства молочных напитков и сметаны из рекомбинированного сырья

Производстве рекомбинированных молочных напитков и сметанного продукта.Методика расчета молочного питьевого напитка 2,5% жирности из рекомбинированного сырья.Существует два способа производства кисломолочных напитков - резервуарный и термостатный.Расширения производства и организация производства новых молочных продуктов - молочных напитков.Для рекомбинированного молочного напитка жирностью 3,2%.Методика расчета молочного питьевого напитка Персик из восстановленного сырья.Розлив восстановленного и рекомбинированных напитков, фасование сметанного продукта.Автоматизация производства восстановленных и рекомбинированных молочных продуктов.Контроль технологических процессов обработки молока и производства молочных продуктов.Состав молочного сырья приведен в таблице 2.1.