Консерванти

Існує думка, майстерно підігріта деякими засобами масової інформації, що всі консерванти шкідливі.Можливо, вживання цілої суміші консервантів.Сірчистий газ є одним з найпоширеніших консервантів.Ефективність дії консерванта залежить від його концентрації, рН, якісного складу мікрофлори.Жоден з відомих консервантів не є універсальним для всіх продуктів харчування.Кожен консервант має свій спектр дії.Антимікробна дія консервантів посилюється у присутності аскорбінової кислоти.Забороненим консервантом також є Е 240 формальдегід.Іншими словами, концентрація консерванта не має бути ні дуже низькою, ні дуже високою.Е240 - Консервант-формальдегід.