Технология приготовления драже, киселей и соков

Технология производства драже.Технология производства киселей.Аппарат для приготовления драже.Для приготовления фруктово-ягодных киселей лучше использовать картофельный крахмал.Приготовление корпусов драже.Технология производства сока.Контрольная работа по Общей технологии производства пищевых продуктов.Драже - разновидность конфет, имеет малые размеры, округлую или овальную форму.Дражирование корпусов драже производят во вращающихся наклонно установленных дражировочных котлах.Глянцевый слои предохраняет драже от слипания и придает ему красивый внешний вид.