Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции

Егорова Т.А. Основы биотехнологии.Матвеева И.В., Белявская И.Г. Биотехнологические основы приготовления хлеба.Специальность: технология производства и переработки с/х продукции.Условно можно выделить следующие основные направления биотехнологии.Биотехнология как научная дисциплина.С давних времен основным методом, который использовался в этих целях, была селекция.Голубев В.Н., Жиганов В.Н. Пищевая биотехнология.Биотехнология средств диагностики и реактивов.Предмет, история развития, цели и задачи биотехнологии.Биотехнология пищевых продуктов.