Технология приготовления вина из винограда сорта "Кадрянка"

По курсовой работе Технология приготовления вина из винограда сорта Кадрянка.Технология приготовления вина столового красного Каберне.Дано описание технологического процесса приготовления красных столовых вин Кадрянка .Соки из него также не готовят из-за травянистого привкуса, присущего винограду этого сорта.Для производства вина Каберне используется не более 60 дал сусла с 1 тонны винограда.Характеристика сырья для приготовления столового красного ординарного вина Каберне.Процессуально-технологическая схема переработки винограда на.Каберне- сорт позднего срока созревания.В условиях Одессы этот сорт созревает не ранее 10-15 октября.Сильно повреждается паутинным и виноградным клещиками.