Галактоманнаны, арабиногалактан. Основные представители

В коммерческих целях в основном использовалась загущающая способность гуара.Галактоманнан является гидроколлоидом с высоким молекулярным весом.Книга 1. Основной курс; Дрофа - Москва, 2008.Термины и основные реакции; Бином.Физико-химические свойства и технологические функции галактоманнанов.Химический галактоманнан камедь гуммиарабик.В 2 книгах.Стручки рожкового дерева убирают один раз в год (рис. 1) .Также разрешена в консервах для детского питания.Чешуйки превращают в муку.