Биохимия и товароведение масличного сырья

Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья.Глубокие исследования в области биохимии и товароведения масличного сырья необходимы для.Содержание масла в некоторых вида масличного сырья представлены в таблицах 1 и 2.Это позволило найти связь между липидными и другими потоками обмена веществ в масличных растениях.Масличные семена можно условно разбить на три группы.Масличные семена по характеру оболочек можно разделить на две группы - кожурные и бескожурные.Основными продуктами при переработке масличных семян являются растительные масла и шроты (жмыхи) .Методом прямой экстракции следует перерабатывать низкомасличные и высокобелковые семена.Роль и значение масличных семян и растительных масел в народном хозяйстве страны.Таблица 1 - Cодержание липидов в семенах масличных культур.