Товароведение и экспертиза качества продовольстенных товаров

Контроль качества - контроль качественных и/или количественных характеристик товара.Виды контроля качества товаров.Консервирование продовольственных товаров: виды, влияние на качество.Международными стандартами, введенными в качестве гос.Качественная характеристика - кислотное число масла.Минимальное значение - для показателей, улучшающих качество.Максимальное значение - для показателей, ухудшающих качество.По степени воздействия на товар - разрушающий и неразрущающий.По стадии жизненного цикла товара - производственный и эксплуатационный.Уровень дефектности - количество допускаемых дефектных единиц товара в партии, допускаемых НД.