Овощеводство

Овощеводство / Под редакцией Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина - 2-е изд., перераб.Андреев Ю.М. Овощеводство: Учебник для нач.Овощеводство защищенного грунта.Овощные растения были среди первых родоначальников культурной флоры.Большинство овощных растений было введено в культуру в очагах древних цивилизаций.В средние века и позднее ассортимент овощных растений пополнился незначительно.Относительно слабо была развита переработка.Основную массу перерабатываемых овощей составляли капуста и огурцы.Переработкой и хранением занимались единичные производители-огородники.В годы Великой Отечественной войны овощеводству был нанесен значительный урон.