Организация работы ресторана при гостинице на 100 мест

В данной курсовой работе проектируется ресторан высшего класса при гостинице.Зал ресторана на 100 посадочных мест.В ресторане высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха.Кроме того, ресторан имеет буфеты-бары, расположенные на этажах гостиницы.Работники ресторана очень внимательно подходят к выбору продуктов и способам приготовления пищи.Проблемы ресторанов при гостинице следующие.Расчет сырья для холодного цеха ресторана на 150 посадочных мест.Организацию обслуживания в ресторане.В жизни человеческого общества рестораны играют важную роль.Выход в ресторан выполняет важную социальную функцию.